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30年“酒”别重逢 17大名酒齐聚遂宁共商行业发展大计

新闻来源:遂宁新闻网 更新时间: 2019-04-25 08:17

30年“酒”别重逢 17大名酒齐聚遂宁

中国白酒该如何高质量发展?请听专家和企业老总说

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中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会现场

风云际会,岁月峥嵘。自第五届全国评酒会评选产生17大名酒,至今已30年。

为纪念白酒行业史上的这一标志性事件,4月22日,“中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会”在四川遂宁舍得艺术?#34892;?#20030;行,遂宁市党委政府领导、射洪县党委政府领导、行业领导、专家泰斗、17大名酒企业负责人、全国名优酒企代表齐聚一堂,系统回顾中国名酒30年成果,共商行业未来发展大计。会上发布了新时代中国名酒高质量发展共同宣言,从筑牢质量安全、继?#20889;?#32479;工艺、坚持创新驱动等六个方面,为中国白酒高质量发展明确了方向和路径。宣言号召白酒企业,要恪守大国工匠精神,通过认真研究和继?#20889;?#32479;工艺,学习和掌握?#25191;?#31185;技,不断深化企业管理创新、体制机制创新、工艺?#38469;?#21019;新、产?#20998;?#37327;创新和风格特色创新,促进传?#25104;?#20135;经营方式向工业化、自动化、信息化和智能化发展,实?#25191;?#32479;产业向先进制造业的转变。以“白酒高质量发展”为主题,与会的专家和企业代表也纷纷提出自己看法和建议,会上还向为行业做出突出贡献的白酒专家们颁发了纪念章。 

中国食品工业协会会长石秀诗

创新驱动是高质量发展关键

白酒行业是食品工业的重要组成部分,目前我国白酒工业企业有7000多家,?#28210;?#35268;模以上企业达1500多家,主营业务收入6000亿元左右,为我国国民经济的发展和满足广大人民群众消?#30740;?#27714;做出了重要贡献。

全国性评酒活动的?#34892;?#24320;展,培育了一批深受消费者认可、享誉市场的知名白酒?#25918;疲?#35843;动了各级政府部门支持白酒产业发展的积极性,推进了白酒行业经济?#38469;?#20132;流协作,促进了白酒科研和?#38469;?#21019;新,加强了白酒?#25918;萍际?#19987;家队伍的建设,提高了白酒产?#20998;?#37327;,发挥了重要作用,取得了显著成效。

本次峰会?#36873;?#20013;国白酒高质量发展”作为会议主题,?#30830;?#21512;中央经济工作方针的要求,也为白酒行业健康发展指明了方向。未来,一要坚持创新驱动发展。白酒是具有悠久历史和蕴含丰富文化的民族传统产业,白酒行业要继承和优化我国传?#25104;?#20135;工艺和?#38469;酰?#21516;时要在发展理念、发展方式以及企业管理和工业装备?#38469;?#31561;方面不断创新。二要坚持绿色可持续发展。企业要对白酒发酵过程中的废弃物进行综合利用、无害化和资源化处理,加强酿酒生产环境的治理和保护,建立人与自然和谐共生的酿酒生产园区。三要坚持质量安全第一。白酒生产企业要高度重视食品安全风?#23637;?#25511;和产?#20998;?#37327;管理,健全食品安全制?#21462;?#22235;要加快传统白酒产业国际化步伐。中央提出的“一带一路”战略正在推动中国制造走向全球,也为中国白酒全球化带来良好机遇,有条件的白酒企业要谋划和制订走出去的发展战略规划,为中国白酒产业全球化发展作出贡献。 

中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会秘书长马勇

具有战略意义的一次盛会

五届评酒会,30年来不断在勾兑、分析检测、风格特?#24682;?#21151;能性因子等各个进行了全面性的研究,形成了相应的理论体系、?#38469;?#35268;范和质量标准,同时带动了全行业的?#38469;?#36827;?#20581;?#36143;彻四个转变,第五届全国评酒会认定了一批产品,极大调动了白酒产业和低?#26579;?#30340;积极性。

第五届全国评酒会产生了巨大的推动作用,推动了白酒行业的发展和进步,调动?#35828;?#26041;政府发展白酒的积极性,推动了白酒行业的质量提高,推动了白酒香型的发展。到?#35828;?#20116;届全国评酒会香型已经翻了一番。推动了名优白酒发展壮大,行业经济效益整体提升,为国民经济和社会发展作出了巨大的贡献。30年来白酒行业发生了翻天覆地的变化,推动了中国白酒向名优化方向发展。一批名优?#25918;?#33073;颖而出。这次评酒会使得老牌名酒锦上添花,由于质量上乘受到了消费者的青睐,企业发展中得到了各级政府的支持。正是在这种名酒效应的带动下,全国白酒行业掀起了一股学习名酒的热?#20445;?#23398;习生产名酒的工艺、企业文化、产品开发,在学?#20889;矗?#21019;中学,一大批的地方名优企业不断发展壮大,有的成功跻身于全国行业,有的打造了大众名酒形象,更加增加了白酒企业走向名优化的信心和决心。

第五届评酒会专家组专家曾祖训

高质量发展的人才战略

据第五届全国评酒会已有30年,产生了非常重大的影响。酒的起源地是四川,历史悠久文化内涵丰富,紧跟时代创新快,工艺不断完善,创新推出高质量发展转型升级才能满足市场的需求。

四川产好酒主要是由于川酒建立出优良的微生物体系,坚持固态发酵。在此基础上,通过突破自身发展瓶颈做创新,既是消费者的需求,?#36136;?#25552;高酒质的重要途径。川酒的生产流程精耕细作,培养大批人才,推动酒质提高,才造就了一批知名?#25918;啤?/p>

生产中国优质白酒为社会做贡献。白酒是人们生活提高和文化生活需求的重要体现,与自然环?#22330;?#31038;会交流、身心表现紧密联系。白酒要为促进社会的进?#20581;?#21462;悦人们的心情、理顺矛盾、促进和谐做出贡献。

第五届白酒国家评委?#31350;?#33391;

茅台高质量发展“三诀”

第五届评酒会是酒业发展史上的里程碑,在那一届上,评出了很多名优好酒,这次评选也为后面的发展留下了很多的宝贵财富。

评酒会推动了名酒企业重视产?#20998;?#37327;、重视人才资源以及重视科学?#38469;?#30340;发展。茅台今天的发展比较快,受益于这三个方面。

?#20998;?#23618;面,企业获评后必然想要保住中国名酒的称号,不能有闪失。因此,名酒企业更加重视产品的质量,随之质量的标准体系、质量的管理方法纷纷出炉,极大促进了白酒产品的质量稳定和提升。

?#38469;?#23618;面,第五届酒评会剖析了白酒的组成部分,曾提出把酒中的香味成分与复杂成分不同规格的对待,加深了对白酒香味成分的认识。在以后的?#23548;?#20013;,为白酒香味的成分分析以及香型品类的发展起到了推动作用。

人才培养层面,第五届全国评酒会从中央到地方建立了品酒员组织,培养了大批的人才,极大地推进了白酒质量的提高。

五粮液集团党委书记、董事长李曙光    

坚守?#20998;省?#19981;忘初心   

30年前,中国白酒评出的17大名酒,四川就占了六朵金花。成为引领四川白酒乃至行业发展的金字?#20449;啤?0年沧海桑田,30年既是中国改革开放的黄金岁月,也是中国酒业发生深刻巨变的经典岁月。

要保持战略定位和战?#28304;?#26032;,不忘初心牢记使命的坚守,构建行业发展的新动力。坚守?#20998;?#21644;?#25918;?#25991;化,坚守?#20998;?#26159;白酒行业不忘初心的优?#21363;场?#33258;古以来,酒就是提供美好的生活需求存在。尤其是白酒在中国经济快速发展的过程中,能够持续不?#31995;?#20026;大众提供美好的生活和社交体验,就是凭借?#29260;分?#22987;终的坚守和不懈的追求。

在白酒行业消费升级推动下,要继续强化自身核?#27169;?#19981;?#19979;?#36275;消?#30740;?#27714;的能力,为消费者提供更好的产品、服务和体验。与此同时,名酒企业要率先担?#20445;?#21019;新行业新的发展驱动力。主要有三个方面:

 一要强化产品创新,消费群体对于产品本身体量的要求在不断的提升;二是大企业在新时期要获得高速和高质量的发展,必须要?#26143;?#22823;的数字化新动力,可以实现整个企业行为的可视化,企业决策的数字化和精准化,让经营管理更加科学,从工具上全面提升全要素生产力;三是要强化生态环境建设。

洋河股份有限公司党委书记、董事长?#36347;?/strong>

做大行业蛋糕做好名酒效应

名酒发展要有几个方面,首先是回归产?#26041;承模?#24320;创?#20998;?#20026;王时代;其次是以?#38469;?#24341;领当下“喝好酒”“喝健康酒”的饮酒新潮流;再次是为?#25918;?#36171;能,丰富白酒文化新内涵。

酒企的头等大事就是生产高?#20998;?#30340;产品,坚持以消费者为?#34892;模?#20840;力打造经得起考验的高?#20998;?#20135;品。满足人民对美好生活的新期待。这是白酒行业未来发展的生命力。洋河始终坚?#25351;咂分?#21457;展,深挖资源,不断打造好产品,实现产品?#20998;?#30340;极致化的提升。

目前,国内消费观念和方式,正在发生改变。已经从功能性消费走向炫耀性消费,再走向今天的自我享受的阶段。这是一个更加注重?#20998;?#20307;验的阶段,这种消费中的变革?#19981;?#36880;渐影响到酒类消费上,对高?#20998;?#20135;品的需求越来越热烈。消费者群体更加注重酒的健康体验和舒?#35782;取?#38024;对这样的需求变化,我们需要大力度的推进革命性的创新,?#28304;?#26032;满足新的需求,创造新的供给。

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼

匠心匠艺让?#20998;?#35828;话

泸州老窖在当下中国白酒高度发展时期,既要坚持走好?#20998;?#21457;展之路,为广大消费者提供更加健康可靠、安全的中国白酒,又要走好共融共生之路,构建中国白酒健康的行业生态,同时要坚持走分享发展的道路,做始终心怀强烈的社会责任感和使命感的中国白酒人,时刻传递不忘扶贫,回报社会的正能量。 

在中国经济由高速增长阶段转向高质量发展的今天,中国白酒也进入了高质量发展的新阶段,消费升级对中国白酒?#20998;?#25552;出了更高的要求。为广大消费者提供了更加健康可靠、安全的中国白酒,是筑牢中国白酒?#20998;?#26681;基的不二法门。 

一方面,需要坚定传承和弘扬白酒酿造的智慧结晶——传统酿造?#23478;?#21644;工匠精神,中国白酒人做产品、做文化、做?#25918;啤?#20570;营销的核心理念。让匠心匠艺成为中国白酒的?#20998;史?#21495;。另一方面,需要加快科?#21363;?#26032;步伐,推动白酒与?#25191;?#21307;学、生物学等领域的深度融合,深度研究白酒与健康的关系,使中国白酒成为健康生活的代名词。

未来,名酒企业更应该在新的时代树立起新的公民意识,用自身的发展为地方经济贡献更多的税收,创造更多的就业岗位,积极参与生态文明建设,让“绿水青山永远成为天酿美酒的金山银山”。

汾酒股份有限公司总经理常建伟

中国名酒要以文化征服世界

新时代中国名酒要以责任赢得尊重。首先要肩负起传承国宝的责任。其次要承担起回报社会的责任。人民对美好生活的向往,赋予了名酒更大的舞台,也让名酒?#24615;?#20102;更多的诗意、更多的期望。再次要肩负起引领变革的责任。变革是中国名酒骨子里的记忆。中国酒业的脊梁在行业发展的关键时刻,要弘扬变革的创新精神,?#27604;?#19981;让地发挥汾酒的作用。

白酒产品要创新,?#38469;?#21019;新是关键,要坚持科技驱动,积极探索新科技、新工艺的研究与应用。强化科研投入与成果转换。开发适应新时代消费者的好产品。 

?#25918;?#38656;要创新。在坚持中国名酒匠心?#25918;?#39640;?#26085;?#30053;的同时,强化?#25918;?#24418;象、?#25918;?#20215;?#25285;放?#25991;化的创新。把握时代脉搏,强化与顾客的情感链接,形成中国名酒的?#25918;贫?#29305;的表达方式。 

新时代中国名酒要用文化征服世界,诠释民族精神。白酒文化是中华文明标志性的符号文化,具有广泛而深厚的基础,代表着中国人的生活方式,是中国人的精神滋养。随着中华民族的文化复兴,我们的文化正在对世界产生巨大的影响,成为世界通用语言,展示和传递国家的内涵。

舍得酒业股份有限公?#24452;?#20107;长刘力

高质量发展的“舍得样本”

从1989年到2019年,三十年风云际会,中国白酒行业历经起落浮沉;三十年春华秋实,在座的名优酒企始终引领着中国白酒行业的发展,代表着中国白酒的?#20998;省⑵放啤?#26631;准和价值。舍得酒业作为?#28210;?#19968;?#20445;?#25105;们见证了这30年的变迁,也经历了潮起和潮落。

舍得酒业积极响应国家号召,践行国家高质量发展战略,矢志不渝秉持的就是“舍短暂,得长远,追求可持续高质量发展”的理念。因为有高质量发展的理念,所以我们在?#20998;示?#30410;求精、生态环境建设、?#25918;?#25991;化赋能等短期看不?#20132;?#25253;的事情上持续巨?#23458;?#20837;,扎扎实实打好基础,练好内功。

不谋万世者,不足谋一时;不谋全局者,不足谋一域。中国白酒行业的高质量发展,需要站在国家、民族和全行业的高?#20154;?#32771;战略。

舍得酒业坚定不?#39057;?#36208;绿色生态酿酒道路,将生态酿酒与追求卓越?#20998;首?#20026;长期战略是追求白酒卓越?#20998;?#30340;匠心坚守;改制后的提高员工待遇与梳理产品线,让舍得酒业重新回到了快速高质量发展的轨道;践行?#25918;?#25991;化战略,打造自主IP《舍得智慧讲堂》、舍得艺术?#34892;摹?#22312;建舍得博物馆,自制中国白酒首部诗?#27835;?#21095;《大国芬芳》,都让行业感受到了舍得文化的魅力。

?#23548;?#30340;教训和成功经验告诉大家,只有走可持续、高质量发展之路,以立足长远的心态打造?#20998;?#21644;?#25918;疲?#25165;能使基业长青。 (陈颖)


责任编辑:杜鹃    编辑:谢菊梅

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